Tierra y Mar Seco
El mismo Blanco Seco de la añada 2021 con sus dos crianzas: una botella que se quedó en la bodega y otra que maduró bajo el Atlántico. Para abrirlas juntas y comparar.
La venta online abre muy pronto. Mientras tanto, escríbenos o llámanos.
Estuche con 2 botellas de 75 cl · Contiene sulfitos
Edición limitada
Copa contra copa
- Viñedo
- Listán Blanco 90 %, multivarietal canario 10 % (Gual, Forastera Gomera, Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática, Vijariego, Albillo, Baboso Blanco).
- Vendimia
- A mano, entre finales de septiembre y principios de octubre de 2021
- Elaboración
- Vendimia manual entre finales de septiembre y principios de octubre. Maceración a 10 °C durante 48 h. Fermentación en acero inox a 15 °C y 12 meses sobre lía fina, sin clarificantes de origen animal.
Se queda en nuestra bodega de piedra, en Los Realejos.
CrianzaMeses en jaulas a 18 m de profundidad junto a la Bodega Submarina de Canarias.
Dorado cobre intenso, brillante y cristalino.
VistaDorado cobre profundo con reflejos ámbar, más luminoso que su versión terrestre; cristalino, con un brillo vivo que denota una evolución controlada.
Fruta madura y compotada, notas melosas y de frutos secos, matices reductivos y fondo mineral.
NarizMás complejo y envolvente que su versión terrestre: fruta madura y compotada, notas de miel y frutos secos tostados, con un fondo mineral volcánico más marcado y sutiles matices salinos y reductivos que le dan verticalidad y elegancia.
Denso y estructurado: fruta compotada, extracto seco elevado y tanino perceptible. Complejo, persistente y de gran profundidad.
BocaSeco, denso y estructurado, con más volumen y una textura más sedosa. El tanino, más pulido e integrado, y el extracto seco elevado le dan amplitud; la acidez sostiene el conjunto con frescura. Final largo, profundo y persistente, con un recuerdo mineral y marino.
Notas de cata de las fichas técnicas de la bodega.
Dos botellas, un mismo origen
«Vive la experiencia de la tierra y el mar en tu copa»
- 01Dos botellas de 75 cl del mismo vino y la misma añada: la terrestre y la submarina, que vuelve del mar con su ficha colgada del cuello.
- 02 Ábrelas a la vez, a 7–9 °C, y cátalas copa contra copa: primero la terrestre, después la submarina.
- 03Cada botella submarina sale distinta del agua: arena, sedimento y vida marina hacen que ninguna sea igual.
Las otras parejas
Tierra y Mar Afrutado
La fruta del Afrutado, en la bodega y bajo el Atlántico.
Tierra y Mar Barrica
La barrica, con y sin el mar.
