Una familia, un valle y parras de dos siglos
somos unos enamorados del vinoUna bodega pequeña, a propósito
Bodega La Haya nace en 2001 siguiendo una larga tradición vitivinícola familiar, en La Cruz Santa (Los Realejos), dentro de la D.O.P. Valle de La Orotava.
Hacemos pocos vinos y todos blancos: ediciones limitadas, pensadas también para guardar, que nacen de parras centenarias a pie franco conducidas en cordón trenzado sobre suelos volcánicos. Una bodega boutique, familiar, donde cada botella tiene detrás un año entero de trabajo.
- 2001
- nace la bodega, siguiendo una larga tradición familiar
- +200 años
- tienen nuestras cepas más viejas de Listán Blanco
- 400–700 m
- de altitud, en las medianías de Los Realejos
- 25.000 l
- de capacidad: una bodega pequeña, a propósito
De la viña de la familia a la copa
-
Antes de 2001Una tradición de familia
La Haya nace de una larga tradición vitivinícola familiar. En La Cruz Santa, en las medianías del Valle de La Orotava, crecen parras de Listán Blanco plantadas a pie franco hace más de dos siglos, que siguen dando uva cada septiembre.
-
2001Nace Bodega La Haya
Julián Antonio González Hernández funda la bodega en el paraje de Calzadilla – Casa de Higa, una zona de excelencia para los vinos blancos. Desde el primer día, la idea es la misma: pocos vinos, de edición limitada, y la conservación de las parras centenarias como máxima de la casa.
-
Cada añadaUn año entero para cada vino
Vendimiamos a mano a finales de septiembre y trabajamos cada añada durante todo el año: acero inoxidable, lías finas y roble para el barrica. Embotellamos en julio o agosto del año siguiente. Trabajamos como lo hacían nuestros antepasados, pero con la tecnología de hoy.
-
Hacia 2017El vino baja al mar
La Haya se suma a la Bodega Submarina de Canarias, a 18 metros bajo el Atlántico frente al Porís de Abona. Desde entonces, una pequeña parte de cada añada madura bajo el mar y vuelve a la superficie para catarse junto a su gemela de tierra.
Conoce la bodega submarina → -
HoyCanarias, entera en la copa
A la base de Listán Blanco se suma un diez por ciento de variedades canarias: Gual, Forastera Gomera, Malvasía Volcánica y Aromática, Vijariego, Albillo Criollo, Marmajuelo y, la última en llegar, Baboso Blanco. Con ellas nacen también un vino de piel y un dulce.
-
2026El cordón trenzado, patrimonio
El 18 de mayo de 2026, el cultivo de la viña en cordón trenzado del Valle de La Orotava es declarado Bien de Interés Cultural Inmaterial. Lo que para nosotros siempre fue la forma de cuidar la viña es, desde ese día, patrimonio de todos.
Una viña que se trenza a lo largo de los años
Las parras, plantadas a pie franco, forman con el tiempo largos cordones de sarmientos de distintas añadas entrelazados entre sí. Se atan con fibra y se apoyan en horquetas, a un palmo largo del suelo. Es una forma de cultivar propia del Valle de La Orotava, única en el mundo, que ha dibujado su paisaje durante siglos.
- 60–80 cm
- del suelo, sobre horquetas de madera o hierro
- 15 m
- puede llegar a medir un cordón en una planta vigorosa
- +70 %
- de las viñas del valle se cultivan así
- s. XVI
- desde cuando se cree que se trenza la viña en el valle
Piedra volcánica, acero y roble
Bodega La Haya«Trabajamos de forma tradicional, como hacían nuestros antepasados, pero con la tecnología actual. Una máxima de nuestra bodega es la conservación y el cuidado de nuestras parras centenarias.»
