Vino de tierra
D.O.P. Valle de La Orotava · Edición limitada
Blanco Seco sobre Lías
añada 2023 · de cepas centenarias
El vino que mejor cuenta nuestro valle: Listán Blanco de parras centenarias en Cordón Trenzado, criado sobre lías finas.
18,00 € + IGIC
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Servir entre 7–9 °C · Botella 75 cl · Contiene sulfitos
- Cepas
- Centenarias
- Pie franco
- Parras que nunca se injertaron: la misma planta que pusieron nuestros antepasados
- Cordón trenzado
- Sarmientos entrelazados durante décadas, un sistema de conducción único en el mundo
- Suelo
- Volcánico, en las medianías de Los Realejos, frente al Atlántico
Variedad Listán Blanco 90 %, multivarietal canario 10 % (Gual, Forastera Gomera, Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática, Vijariego, Albillo, Baboso Blanco).
La elaboración
Del cordón a la lía fina
- Variedad
- Listán Blanco 90 %, multivarietal canario 10 % (Gual, Forastera Gomera, Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática, Vijariego, Albillo, Baboso Blanco).
- Suelos
- Volcánicos pedregosos, ricos en materia orgánica y minerales. Cultivo entre 400 y 700 m sobre el nivel del mar, en las medianías de Tenerife.
- Cultivo
- Cordón Trenzado, cepas de más de 200 años a pie franco. Técnicas manuales tradicionales y viticultura sostenible.
- Elaboración
- Vendimia manual entre finales de septiembre y principios de octubre. Maceración a 10 °C durante 48 h. Fermentación en acero inox a 15 °C, sobre lía fina, sin clarificantes de origen animal.
- Maridaje
- Quesos frescos, pollo, carnes blancas, mariscos y pescado azul.
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Del viñedo a la copa
Todo pasa en Los Realejos
una bodega familiar desde 2001
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